LOS 14 SECRETOS PARA LA LONGEVIDAD EN NUESTROS DIAS

La verdad es que no es demasiado difícil llevar a cabo cualquiera de estas directrices. Seguro que si adoptáis algunas de ellas lo notaréis en vuestra salud. 

1. Come hasta que tu estómago esté 80% lleno

Los okinawas dicen “Hara hachi bu”, que significa “estómago lleno al 80%.” En lugar de comer hasta que estés totalmente lleno deberías parar un poco antes.

Hay buena cantidad de estudios que apoyan esta recomendación. Quizá sea que nos ayuda a restringir las calorías, que mantiene nuestra grasa corporal bajo control, o simplemente que si comes hasta que estás lleno entonces estás entrenando tu estómago a expandirse y cada vez necesitarás más para estar satisfecho. Me pregunto lo que los okinawas pensarían del clásico bufete libre. Probablemente que es la peor idea del mundo.

2. Come 7 veces más verduras que carne

Es interesante porque todos los grupos que el autor estudió comen carne y productos lácteos. Al igual que en el libro “Nutrición y degeneración física” de Weston A. Price, se afirma que ninguno de los grupos son exclusivamente vegetarianos. Pero eso no quiere decir que coman como la mayoría de la gente en el mundo occidental. Aunque los 5 grupos más saludables comían carne, ellos mantienen una proporción diferente. Comen muchas más verduras y frutas que carne. También comen mucho pescado, no es todo carne roja. He leído casi todos los libros escritos sobre salud y lo único que todos tienen en común es que afirman que deberíamos comer muchas verduras. Desde Arnold Schwarzenegger a los defensores de la dieta paleo, pasando por el más radical de los veganos, todos están de acuerdo en una cosa: las verduras deberían ser nuestro alimento número uno en volumen.

3. Bebe té verde todos los días

El libro dice que el té verde es la bebida básica de la gente con más longevidad de Bama (China) y Okinawa. El autor dice que debes beber de 4 a 5 tazas al día para obtener los mejores beneficios. El té verde tiene una cantidad de antioxidantes muy alta. Si bebes café, el té verde también puede ayudarte porque tiene un efecto estimulante similar al café pero tiene muchos más beneficios. La gente de Bama y China practica desde hace mucho lo que algunos estudios científicos han descubierto recientemente: las personas que beben más té verde, tienen un riesgo 28% menor de problemas cardíacos que los que beben menos (datos del estudio). 

4. Combina tu comida con algas

La gente de Okinawa que come alimentos que provienen de suelos que alguna vez estuvieron por debajo del mar son las más sanas.  Esto probablemente se puede explicar por los minerales traza que el agua de mar dejó en el suelo y que algas como el nori y el alga kelp también comparten. Estos micronutrientes tienen un efecto muy positivo en la salud. Cuando estaba en la granja con Joel Salatín solíamos dar de comer algas a las vacas. Les encantaba. El cambio en salud que observábamos en vacas, gallinas, conejos y ovejas era casi instantáneo. Era como magia.

5. Huevos de gallinas que comen de manera natural

Esto es algo que me toca personalmente porque cuando salí de la escuela secundaria fui becario durante dos años y medio con Joel Salatin, uno de los pioneros en esto de alimentar a los animales con pasto (su dieta ancestral, vaya). Le ha llevado literalmente 30 años a médicos y nutricionistas el ponerse al día con el tema. Recuerdo que cuando estaba en la granja mandamos en una ocasión huevos y gallinas al Instituto Nacional de Salud para ser estudiados. Nos llamaron para decir: “hey, nuestras máquinas se han roto. ¿Podéis mandarnos más muestras?”. Pero no lo estaban. Los huevos y gallinas que mandamos tenían un perfil nutricional mucho más alto que los convencionales, especialmente en su ratio de omega 3 y 6.

6. Come yogur

Nunca pensé que alguien podría ganar el premio Nobel por sus estudios sobre el yogur. Sin embargo Élie Metchnikoff lo consiguió por su estudio sobre ciertos granjeros de Bulgaria (personas muy longevas) y el yogur de su dieta. Él desarrolló una teoría sobre los beneficios de suplementar nuestra flora intestinal con probióticos.

7. Cásate o adopta un perro o un gato

El autor dice que los casados viven más, pero también añade que si no te casas al menos deberías adoptar un perro. Los humanos somos criaturas sociales que necesitan amar y sentirse amados. La gente solitaria muere joven. Si prefieres ser un ermitaño…al menos adopta una mascota. 

8. Movimiento

Hacer del ejercicio y el movimiento un hábito es una de las características que los grupos más longevos comparten. En el libro, la mayoría son granjeros que simplemente realizan sus tareas diarias. Con más de 100 años, una mujer subía cientos de peldaños todos los días para vender sus huevos en una villa cercana. El estudio demuestra que los fumadores que se ejercitan viven tanto tiempo o más que los no fumadores que no ejercitan. Así de importante es moverse y sudar. Todos hemos oído lo malo que es fumar, pero parece que no ejercitarse es incluso peor.

9. Juegos mentales

Vivir muchos años no es suficiente. Estar senil y no ser capaz de participar realmente en la vida no es algo deseable. Para evitar esto, practicar algún juego que estimule el cerebro es una de las formas más efectivas de mantener una mente joven. Durante años he recomendado el jugar al ajedrez, hacer puzzles o divertirse con amigos jugando a las cartas con cierta frecuencia (sí, parece que los videojuegos también valen para esto).

10. Pan germinado

Todo el mundo discute el valor de comer carbohidratos, trigo y granos. Sin embargo, todos los grupos estudiados tomaban carbohidratos en su dieta; desde los okinawas y su arroz pasando por los hunzas y su pan germinado. Hay muchos beneficios cuando germinas el pan antes de cocerlo. Según algunos estudios, el pan germinado reduce la respuesta al azúcar en sangre y además mejora el metabolismo del glucógeno.

11. Agua mineral mejor que la destilada

Hay debate sobre qué tipo de agua deberías tomar: mineral, filtrada con ósmosis inversa…etc. Los hunzas viven en el Himalaya y beben agua que fluye desde las paredes rocosas. El autor dice que los minerales traza que se acumulan en el agua según ésta va disolviendo las rocas es una de las razones por las que este pueblo una gran longevidad.

12. Cantar, respirar, reír

En 1931 Otto Heinrich Warburg fue galardonado con el premio Nobel en fisiología por su estudio del metabolismo de tumores y la respiración celular, particularmente en las células cancerígenas. Las gentes más sanas del planeta parecen conocer intuitivamente el valor del oxígeno mucho antes del 1931 (puesto que realizar ejercicio intenso en el exterior es la mejor forma de obtenerlo). También cantan con frecuencia y naturalidad. La próxima vez que estés en la ducha, ya sabes, no te cortes. ¿La risa? Ésta sea quizás la mejor medicina de todas. Intenta ir a ver una comedia al menos una vez al mes.

13. Meditación y bajo estrés

Los grupos que fueron estudiados viven una vida especialmente baja en estrés. No tienen hipoteca, ni pagos mensuales, ni deudas de ninguna clase. Es un hecho científico que el estrés mata más rápido que el tabaco o las patatas fritas. La asociación médica americana (AMA) ha confirmado recientemente que el estrés es la causa principal de más del 60% de enfermedades y malestares. ¡Lee esto de nuevo! Si esto es remotamente cierto, está claro que tenemos nuestras prioridades al revés.

En nuestra sociedad, el estrés está básicamente relacionado con dos grandes causas: las relaciones personales y el dinero. ¿Cuál es el denominador común de estos dos? El miedo. Miedo a cambiar de trabajo, a perderlo, a no llegar a fin de mes…O miedo a no encontrar a la persona adecuada o a quedarnos solos. ¿Cómo nos deshacemos del miedo? Hay que aprender a caminar con él y desarrollar su antídoto: el coraje. Empieza con duchas de agua fría y continúa con biografías de gente que tuvo coraje. Aprende a controlar mejor tu mente: haz meditación. Encuentra un mentor: alguien que te lleve diez o quince años de ventaja en lo que tú quieres conseguir.

14. Sé parte de algo más grande

La gente egoísta muere más joven que aquellos que son parte de un grupo o un movimiento. La gente más sana del planeta está rodeada de una comunidad, de viejos amigos, de niños y abuelos. Encuentra algo más grande que tú. Para algunos es algo espiritual, para otros es la comida orgánica o el crossfit. Recuerda que los humanos somos seres sociales. 

Cualquier receta en este blog referente a la salud debe mantenerse como información. Así, el uso que se le dé queda totalmente bajo la responsabilidad del lector.