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viernes, 20 de mayo de 2016

SOPA DE VERDURAS CON SOJA TEXTURIZADA

Magnífica sopa para tomar en los meses más fríos. Espero que os agrade.

Ingredientes

500ml. de caldo vegetal casero
1 ramita pequeña de apio 
2 zanahorias 
1 cebolla grande 
2 puñados de pasta de sopa 
2 puñados de soja texturizada fina 
Cúrcuma, media cucharadita
Pimienta negra 
Sal marina 
Aceite de oliva

Elaboración

En una olla ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y en ella sofreímos los vegetales troceados (el apio, cebolla y las zanahorias). Removemos y dejamos cocinar unos minutos a fuego medio-bajo.

Cuando los vegetales hayan absorbido el aceite se añadirá el caldo vegetal, se tapará y se llevará a ebullición.

Se cocerá tapado a fuego medio al menos 5 minutos.

Añadiremos la sopa, la soja texturizada, las especias y la sal. Dejaremos que se cocine durante 8 minutos, hasta que la sopa esté tierna. Apagar el fuego y comer bien calentito.


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